Rezepte
Hier finden Sie gesunde Rezepte zum Nachkochen für zu Hause oder in einer Gemeinschaftsverpflegung.
Durch die Eingabe einzelner Lebensmittelzutaten oder kombiniert mit verschiedenen Kategorien z. B. Suppe, Hauptspeise vegetarisch, etc. werden im Handumdrehen entsprechende Rezeptvorschläge angezeigt. Zusätzlich ist eine Suche nach den Kategorien "schnell und einfach" oder "für Schule und Kindergarten" auswählbar.
Viele der Rezepte können Sie mit ein wenig Kreativität durchaus erweitern und variieren.
Wir wünschen bestes Gelingen und guten Appetit!
Es wurden 851 Rezept(e) gefunden, die Ihren Such- und Filterkriterien entsprechen.
![Abbildung der fertig gekochten Speise](Bilder/zzz_kein_foto_rdax_582x390s.jpg)
Frenchdressing
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Frenchdressing
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 10 Personen:8,70 g pro Portion - 87,0 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
250 ml Hühnersuppe (Würfel)
50 g Sonnenblumenöl
Weißweinessig
3 Tl körniger Senf
1 Knoblauchzehe zerdrückt
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschme
![Abbildung der fertig gekochten Speise](Bilder/zzz_kein_foto_rdax_582x390s.jpg)
Frühlingszwiebelsauce
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Frühlingszwiebelsauce
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 4 Personen: 66,8 g pro Portion - 267 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
4 Frühlingszwiebel
2 Knoblauchzehen
150 ml Gemüsefond
100 ml Magermilch
50 ml Sauerrahm
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Von den Frühlingszwiebeln die grünen Stiele abschneiden und klein schneiden. D
![Abbildung der fertig gekochten Speise](Bilder/zzz_kein_foto_rdax_582x390s.jpg)
Gefrittete Nusspolenta
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Gefrittete Nusspolenta
Ein Rezept von: Franz Straßer
Für 10 Personen:26,6 g pro Portion - 266 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
¼ kg Polenta
1 L Gemüsesuppe
Salz
2 EL Nussöl
60 g fein gehackte Walnüsse
2 Eier
zum Bepinseln:
Mischung aus 3 EL Rapsöl und 1 EL Nussöl
Zubereitung:
Gemüsesuppe aufkochen, würzen, Polenta einlauf
![Abbildung der fertig gekochten Speise](Bilder/geschmolzene_tomaten.jpg)
Geschmolzene Tomaten
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Geschmolzene Tomaten
Ein Rezept von: Monika Lindbichler-Sohneg
Für 4 Personen: 132,5 g pro Portion - 482 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: Land OÖ, Linschinger)
Zutaten:
4 Stk. vollreife Tomaten oder Cocktailtomaten
2 Stk. Schalotten
1 Stk. Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Kräuteröl
Salz, Pfeffer, Zucker
1 EL Essig
Zubereitung:
Die Tomaten in Salzwasser k
![Abbildung der fertig gekochten Speise](Bilder/gnocchi_rdax_582x386s.jpg)
Gnocchi
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Gnocchi
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 4 Personen: 265 g pro Portion - 1,06 kg Gesamtmenge
(Quelle: Foto: Printemps - Fotolia)
Zutaten:
750 g mehlige Kartoffel (Bintje)
200 g feines Weizenvollmehl
50 g Butter
2 Dotter
2 EL Parmesan
Salz, Muskat, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffel in der Schale kochen, schälen und heiß passieren mit den restlichen Zutaten
![Abbildung der fertig gekochten Speise](Bilder/gurkensauce_rdax_582x388s.jpg)
Gurkensauce
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Gurkensauce
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 4 Personen: 80,0 g pro Portion - 320 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: Bernd Jürgens - Fotolia)
Zutaten:
100 g Magertopfen
100 g Joghurt
120 g grob geriebene Gurke
Salz, Pfeffer, Knoblauch
viele Kräuter
Zubereitung:
Alle Zutaten verrühren und abschmecken.
Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Port
![Abbildung der fertig gekochten Speise](Bilder/zzz_kein_foto_rdax_582x390s.jpg)
Hausgemachtes Ketchup
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Hausgemachtes Ketchup
Ein Rezept von: Franz Straßer
Für 80 Personen: 21,1 g pro Portion - 1,69 kg Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
1,5 kg vollreife Tomaten (Strunk raus schneiden, grob würfeln und weich kochen, mixen und passieren)
100g Zwiebel gehackt
1 TL Salz
2 EL Zucker
1 kleines Lorbeerblatt
1 Msp. Neugewürz
1 kleinen Knoblauchzehe
6 EL Weißweines
![Abbildung der fertig gekochten Speise](Bilder/knoblauchdip_rdax_582x385s.jpg)
Joghurt-Knoblauchdip
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Joghurt-Knoblauchdip
Für 4 Personen: 39,5 g pro Portion - 158 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: Elzbieta Sekowska - Fotolia)
Zutaten:
150 ml Joghurt
Salz
etwas Zitronensaft
4 Zehen gepresster Knoblauch
Zubereitung:
Joghurt mit den anderen Zutaten vermengen und abschmecken.
Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:
Energie Fett Kohlen
![Abbildung der fertig gekochten Speise](Bilder/zzz_kein_foto_rdax_582x390s.jpg)
Joghurt-Kräuter-Dip
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Joghurt-Kräuter-Dip
Ein Rezept von: Wirt z´Herbstheim
Für 10 Personen: 44,0 g pro Portion - 440 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
2 Becher Magerjoghurt
2 EL Sauerrahm frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Dill, Estragon)
Meersalz, weißer Pfeffer
Zitronensaft
Senf
Worcestersauce
Zubereitung:
Joghurt und Sauerrahm glatt rü
![Abbildung der fertig gekochten Speise](Bilder/zzz_kein_foto_rdax_582x390s.jpg)
Joghurtdressing 1
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Joghurtdressing 1
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 40 Personen:33,1 g pro Portion - 1,33 kg Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
1 L Magerjoghurt
100 ml weißer Balsamico
100 ml Olivenöl
25 g Salz
50 g Zucker
5 EL Senf
Salz, Pfeffer, Knoblauch
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Für
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Filter Schnell und Einfach:
Filter Schule und Kindergarten:
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Rezeptsammlung zum Download
(PDF-Format 2,47 MB)
Projekt UMBESA - Saisonale Rezepte ohne Fleisch - speziell für Großküchen