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Beerenmuffins mit Schokostückchen
Für 12 Personen: 96,9 g pro Portion - 1,16 kg Gesamtmenge
Zutaten:
- 1/4 kg Beerenmix (Ribisel, Himbeeren, Heidelbeeren,....)
- 100 g Zartbitterschokolade in Stückchen gehackt
- 100 g Mehl
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Buchweizenmehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Ei
- 125 g Zucker
- 80 ml Rapsöl
- 1/4 L Joghurt 1%
- 50 ml Milch
- Vanillezucker
Zubereitung:
- Backform mit Butter bepinseln.
- Mehl mit Backpulver vermengen.
- Alle Zutaten vermischen, die Sckokostückchen und den Beerenmix vorsichtig untermengen und zuletzt das Mehl nur kurz unterheben.
- Teig in die Backform füllen und ca. 20 min bei 180 °C goldbraun backen.
- In der Form ruhen lassen und dann herausnehmen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:
| Energie | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|
| 240 kcal | 10,8 g | 30,7 g | 4,45 g | 3,68 g |
Kategorie: Haushalt - Süßspeisen, Schnell und einfach: nein, Für Schule und Kindergarten: ja