Kräutersuppe

Für 4 Personen: 208,75 g pro Portion - 840 g Gesamtmenge

(Quelle: Foto: silencefoto - Fotolia)

Zutaten:

1 EL Rapsöl
1½ EL Mehl glatt
600 ml Gemüsesuppe
80 ml Sauerrahm
½ Zwiebel gehackt
3 EL Estragon, Basilikum, Kerbel, Zitronenmelisse gehackt (oder Kräuter nach Wahl)
2 EL Spinat
2 EL Schlagobers geschlagen
Salz, Pfeffer weiß

Zwiebel in Öl glasig anlaufen lassen, Mehl beigeben und kurz mitrösten. Mit Suppe aufgießen und glatt rühren.
Sauerrahm, Kräuter und Spinat zugeben, würzen, kurz einkochen lassen und pürieren. Geschlagenes Obers zugeben.
Suppe sofort servieren.

Tipp: Beilagenempfehlung: Pochiertes Ei, Eierstich, Tomatenwürfel, Käsecroutons

Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß	Ballaststoffe
102 kcal	8,23 g	4,76 g	2,15 g	0,92 g

Kategorie: Haushalt - Suppen, Schnell und einfach: ja, Für Schule und Kindergarten: ja