Birnenpolster mit Vanille

Ein Rezept von: Peter Kreuzweger

Für 5 Personen: 236 g pro Portion - 1,18 kg Gesamtmenge

(Quelle: Foto: Land OÖ, Abt. Gesundheit)

Zutaten:

2 Birnen schälen, vierteln und entkernen.
Zucker in eine Pfanne geben und mit Zitronensaft ablöschen, Birnenviertel dazugeben und mit wenig Birnensaft dünsten.
Strudelteigblätter auf beiden Seiten mit geklärter Butter bepinseln, auf einer Seite mit braunem Zucker bestreuen und umdrehen.
In der Mitte des Teigblattes 2 Birnenstücke legen und dazwischen 1 Löffel Pudding. Nun so falten, dass ein Polster entsteht.
Die Birnen mit der Zuckerseite nach oben auf das Backblech mit Butterpapier legen.
Bei 190°C Heißluft backen bis der Zucker karamelisiert ist.
Die restlichen Birnen brunoise schneiden (klein schneiden), mit Zitrone marinieren und als Sockel beim Anrichten verwenden.

Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß	Ballaststoffe
372,8 kcal	8,56 g	67,92 g	6,05 g	5,37 g

Kategorie: Haushalt - Süßspeisen, Schnell und einfach: nein, Für Schule und Kindergarten: ja