Handbuch und Kriterien
Die Kriterien der Gesunden Küche definieren die Qualität der Zusammenstellung des Speisenangebotes in Gemeinschaftsverpflegungs- und Gastronomiebetrieben, welche sowohl Kinder und Jugendliche als auch Erwachsene versorgen.
Im Handbuch sind die zu erfüllenden Kriterien zu den einzelnen Speiseplan- und Produktkomponenten nachzulesen und in Übersichtstabellen angeordnet. Darüber hinaus bietet das Handbuch Erklärungen zu den einzelnen Kriterien sowie auch zahlreiche Empfehlungen und praktische Tipps für die Umsetzung.
(Quelle: Adobe Stock)
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